Что такое рубец?

Вот белый мексиканский суп менудо по-сонорски, приготовленный из говяжьей требухи и белой мамалыги. Украсьте молотым перцем чили. Пуэрториканский мондонго «Это простое, питательное рагу из рубца и овощей встречается в бесчисленных вариациях по всей Латинской Америке и Карибскому бассейну», — говорит Эми. «На островах Аруба и Кюрасао он известен как сопи мондонго. Приготовление пуэрториканской кухни немного … Читать далее

Как приготовить стейк на гриле

Хотя личные предпочтения, безусловно, являются важным фактором при выборе правильного среза, стейки со значительной мраморностью жира всегда предпочтительнее для приготовления на гриле, потому что, когда дело доходит до стейка, жир равен вкусу. Вам также стоит обратить внимание на толщину стейка. Стейки потолще — примерно от 1 ½ до 2 дюймов — лучший выбор для начинающих, потому … Читать далее

В чем разница между филейной частью и стейками круглой формы?

Лучшие советы по приготовлению круглой формы Хотя эти два типа нарезки иногда выглядят похожими, на животном они не могут быть дальше друг от друга. Круглый стейк также называют огузком, и это анатомическое описание говорит само за себя. Эти крупные мышцы напряженно работают, поэтому они нежирные, без большого количества жира, «мраморные» по всей поверхности. Весь бифштекс очень большой, весом … Читать далее

Какое тушеное мясо самое лучшее?

Покупка упаковки предварительно нарезанного «тушеного мяса» может показаться экономией времени, но на самом деле вы не делаете себе одолжения и, вероятно, тратите больше, чем следовало бы. Выясните почему и узнайте, как легко самостоятельно нарезать мясо для рагу и чили. Вы сэкономите деньги и получите гораздо более вкусный ужин. Что такое тушеное мясо? Обычная упаковка тушеного … Читать далее

Время приготовления говядины на гриле

Внутренняя температура говядины должна составлять от 145 до 160 градусов по Фаренгейту (от 63 до 70 градусов по Цельсию), в зависимости от того, насколько хорошо прожарены стейки и бургеры, которые вы предпочитаете. НАРЕЗКА СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАГРЕВ ВРЕМЯ ВНУТРЕННЯЯ МИНИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА Стейки — — — — толщина 3/4 дюйма Прямой Высокая от 3 до 5 минут … Читать далее

Что такое кубический стейк — И как его приготовить?

Вы знакомы с кубическим стейком как основным ингредиентом для приготовления блюд? Внешне он может выглядеть как говяжий фарш, но на самом деле этот срез совсем другой. Кубический стейк — это экономичный срез мяса, дополнительным преимуществом которого является то, что он уже размягчен. Этот ингредиент может сэкономить время в напряженный вечер — стейки, приготовленные по-деревенски, котлеты из говяжьего … Читать далее

Из чего именно делают хот-доги?

Хот-доги — это основной летний продукт питания, от барбекю на заднем дворе до бейсбольных матчей. Хот-доги настолько популярны, что, по данным Национального совета по хот-догам и сосискам (да, есть совет, посвященный хот-догам), американцы потребляют 20 миллиардов хот-догов в год. Если посчитать, то получается около 70 хот-догов на человека! Но многие ли люди знают, из чего на самом деле сделаны хот-доги? Мы … Читать далее

Что такое биррия и как вы ее готовите?

Биррия — это разновидность ароматного мясного рагу из Мексики, традиционно приготовляемого из козлятины, но также из говядины, баранины, баранины или курицы. Консоме, бульон с перцем чили, в котором тушится козлятина или говядина, является центральным компонентом этого блюда. Без нее Биррия не была бы биррией. Это мексиканское блюдо известно тем, что подается в виде тако, и биррия де рес — … Читать далее

Как приготовить жаркое из свиной лопатки

Также известная как «бостонская лопатка» или «лопатка для пикника», свиная лопатка представляет собой недорогой кусок хорошо прожаренного мяса, который получается из верхней части передней ноги свиньи (несмотря на название «задница»). Вы можете выбрать отрубы без костей, которые готовятся за более короткий промежуток времени, или отрубы с костями, которые имеют немного больший вкус. В «бостонской попке» немного больше … Читать далее

Почему цельные злаки могут помочь вам прожить дольше

Замена нездоровой пищи цельнозерновыми продуктами может улучшить ваше здоровье … и потенциально продлить вашу жизнь. Это утверждение Гарвардской медицинской школы. В каждом зерне цельного зерна зародышевая часть ядра содержит полезные вещества — витамины, минералы, антиоксиданты, ферменты и полезные масла, которые удаляются в процессе рафинирования. Также при переработке теряются отруби, которые содержат клетчатку. Это плохая новость для организма. В чем преимущества употребления … Читать далее