Что такое свиные шкварки и как их готовят?

Хотя вы, возможно, знаете, что шкварки — это хрустящие закуски, которые можно найти в отделе с чипсами в продуктовом магазине, на самом деле этот термин можно использовать по-разному. «Свиная шкурка» — кулинарный термин, обозначающий кожу свиньи. Для жителей не Юга идея превратить свиную шкурку в закуску, похожую на чипсы, которая продается в круглосуточных магазинах, может показаться … Читать далее

Что такое свиное сало и как Вы его используете?

У вас, вероятно, сало не ассоциируется с современной кухней. Многим из нас оно кажется пережитком кухонь прошлого, к тому же вредным для здоровья. Но оказывается, мы были немного жестковаты со свиным салом, и все больше кулинаров начинают использовать его вместо растительного шортенинга или сливочного масла. Пришло время познакомиться со свиным салом и множеством его применений. … Читать далее

Каноловое масло против Растительное масло: в чем разница?

Масло канолы против Растительное масло В большинстве кухонных кладовых есть как масло канолы, так и растительное масло. И то, и другое, как правило, недорогое и отлично подходит для выпечки и приготовления пищи из-за нейтрального вкуса и высокой температуры копчения. Так что же отличает эти два основных продукта? Основное различие между ними сводится к составу жира. … Читать далее

Что такое перец горошком?

Возможно, вы просматривали салат-бар или перекусывали мясным ассорти и наткнулись на перец Пеппадью. Сладкий и острый, с едва уловимой фруктовой ноткой, этот уникальный перец поражает своим вкусом. На первый взгляд они выглядят как обычный маринованный черри-перец, но любой, кто пробовал эти хрустящие, ароматные овощи, скажет вам, что они совсем не стандартные. Что такое перец Пеппадью? «Peppadew» — это торговая … Читать далее

6 Способов приготовить домашний соус для пасты в баночках

Давайте просто расскажем об этом. Даже у людей, которые любят готовить, не всегда есть время или желание попробовать домашний соус для пасты. Особенно в будний вечер, после долгого рабочего дня, когда простое кипячение воды для лапши кажется утомительным. Соусы в банках хорошего качества могут кардинально изменить правила приготовления ужина в последнюю минуту, просто откройте, разогрейте … Читать далее

Портится ли кленовый сироп?

Давайте будем честны — блинчики, вафли и тому подобное на самом деле являются лишь заменителями кленового сиропа. Вкус кленового сиропа является синонимом уютного утра выходного дня и приятного семейного времяпрепровождения. Это основной продукт американского завтрака, и у вас, вероятно, прямо сейчас есть немного на нашей кухне. Но как долго он там пролежал? Вы знаете, когда пора его выбрасывать? Что … Читать далее

Что такое хамон Иберико и почему он такой дорогой?

Существует множество кусков свинины, подходящих для приготовления на разделочной доске (или в мясной лавке). Есть еще соппрессата или салями. Возможно, капоколло (более известное фанатам Sopranos как «габагул») или прошутто, в зависимости от настроения. Но если вы действительно пытаетесь произвести впечатление на ценителя свинины своим намазом, у вас есть только один выбор: хамон Иберико. Хамон Иберико, известный как крем-де-ла-крем из ветчины, пользуется восторженными отзывами и пользуется … Читать далее

Этот скромный кусок говядины станет самым потрясающим ужином на свидании

Когда дело доходит до планирования изысканного домашнего ужина со стейками, первое, что приходит в голову большинству людей, — это, вероятно, стейки по-нью-йоркски, ребрышки и филе. Вы знаете, из хороших продуктов, то есть из дорогих продуктов. Это сочные, мраморные куски, которые тают во рту с первого укуса. Однако многие домашние повара не понимают, что для приготовления аппетитного, роскошного стейка на ужин на самом … Читать далее

Как приготовить Лосятину?

Лось — полезное красное мясо с естественным низким содержанием жира и холестерина. На самом деле, по данным Министерства сельского хозяйства США, в нежирном мясе лося содержится меньше жира и холестерина, чем даже в куриной грудке без костей и кожи, при этом содержится эквивалентное количество белка. По вкусу она настолько похожа на говядину, что ее можно заменить практически … Читать далее

Что такое подливка «Красные глаза»?

Излюбленное блюдо южан, подливка «Ред айз», готовится с добавлением ветчины и черного кофе. Свое уникальное название блюдо получило из-за того, что круглые кружочки ветчинного жира выглядят как красные глазки, когда плавают поверх кофе. На Юге он также известен под другими названиями, такими как «подливка бедняка», «соус снизу» и «подливка из красной ветчины». Традиционно подливку «Ред айз» готовят путем … Читать далее