Конечно, создание идеального меню для большой компании может стать настоящим искусством. Независимо от того, организуете ли вы званый ужин для коллег, празднуете день рождения или планируете семейное торжество, важно подобрать такие рецепты, которые удовлетворят вкусы каждого гостя. Ниже я предлагаю несколько идей для трапез, чтобы ваше мероприятие прошло на высшем уровне.
Закуски
Брускетта с томатами и базиликом Ингредиенты:
- Багет или чиабатта – 1 шт.
- Свежие томаты – 3-4 шт.
- Листья свежего базилика – 1 пучок
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте багет на тонкие ломтики и подсушите их в духовке до золотистой корочки.
- Томаты мелко нарежьте кубиками и смешайте с нарезанным базиликом.
- Добавьте оливковое масло, соль и перец, хорошо перемешайте.
- Натрите подсушенные ломтики хлеба чесноком и выложите сверху томатную смесь.
Канапе с лососем и крем-сыром Ингредиенты:
- Черный хлеб – 1 батон
- Слабосоленый лосось – 200 г
- Крем-сыр – 100 г
- Укроп – для украшения
- Лимонный сок – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте хлеб квадратиками или кругами.
- Намажьте каждый кусочек крем-сыром.
- Положите слегка свернутый кусочек лосося сверху.
- Укроп и капелька лимонного сока завершат композицию.
Основные блюда
Тушеная говядина в красном вине Ингредиенты:
- Говяжья лопатка – 1 кг
- Красное сухое вино – 500 мл
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Тимьян, лавровый лист – по щепотке
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте говядину крупными кусками и обжарьте до образования корочки на оливковом масле.
- Добавьте к мясу нарезанный лук, морковь и чеснок, продолжайте обжаривать.
- Добавьте вино, тимьян и лавровый лист.
- На медленном огне тушите блюдо 2-3 часа, пока мясо не станет мягким.
Куриная грудка в сливочно-горчичном соусе Ингредиенты:
- Куриная грудка – 600 г
- Сливки 20% – 200 мл
- Горчица – 2 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
- Оливковое масло – для жарки
Приготовление:
- Нарежьте куриную грудку кусочками и обжарьте до готовности.
- Смешайте сливки с горчицей, добавьте в сковороду.
- Тушите несколько минут до загустения соуса.
Десерты
Тирамису Ингредиенты:
- Сыр маскарпоне – 500 г
- Печенье савоярди – 300 г
- Кофе эспрессо – 300 мл
- Какао-порошок – для посыпки
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 100 г
Приготовление:
- Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром до кремообразного состояния, добавьте маскарпоне.
- Белки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте в сырную массу.
- Обмакните савоярди в кофе и выложите слоем на дно формы.
- Сверху нанесите слой крема. Повторяйте слои, закончите кремом.
- Поставьте в холодильник на ночь. Перед подачей посыпьте какао.
Пусть эти рецепты помогут вам создать незабываемую атмосферу вашего мероприятия, удовлетворив интеллектуальные и гастрономические запросы каждого гостя.