Если вы ищете изысканный ужин, достойный компании, или легкий ужин в будний вечер, который можно приготовить всей семьей, запеченный лосось здесь, чтобы помочь. Запекание лосося в духовке — один из самых простых способов его приготовления, а с помощью сочного маринада запеченный лосось может стать таким насыщенным по вкусу. Вот все, что вам нужно знать, чтобы запечь лосося, включая температуру и время приготовления лосося.
Как купить Лосось
Когда вы направляетесь в раздел морепродуктов, вам следует учесть многое, поэтому здесь мы расскажем об основах. Чтобы узнать больше, прочтите наше руководство по покупке лучшего лосося в продуктовом магазине.
Куски лосося
Филе лосося может быть либо предварительно нарезанным на порционные куски, которые хорошо подходят для приготовления на одного или двоих, либо целой частью лосося, которая идеально подходит для подачи на стол, и которую всегда можно нарезать на порционные куски по вашему желанию после приготовления.
С кожей вместо Без кожи
Некоторые способы приготовления, такие как обжаривание на сковороде, предназначены для придания хрустящей корочки, в то время как другие методы, такие как браконьерство, требуют удаления кожицы. Что касается запекания или запекания, то все зависит от личных предпочтений — шкурка лосося безопасна в употреблении и может придать ему вкус и питательные вещества.
Свежий или замороженный
Если вы не живете недалеко от побережья и у вас нет в наличии свежих местных морепродуктов, любой свежий лосось, который вы видите в продуктовом магазине, скорее всего, был предварительно заморожен и разморожен в магазине. На самом деле, самая «свежая» рыба в продуктовом магазине — замороженная, потому что она сохранила максимальную текстуру и не будет разморожена, пока вы не приготовите ее дома.
Пойманный в дикой природе против Выращенный лосось
Я придерживаюсь мнения, что лучше всего покупать тот вид лосося, который вы можете себе позволить. Лосось, выловленный в дикой природе, как правило, является предпочтительным выбором, поскольку исследования показали, что концентрация загрязняющих веществ в нем ниже, чем в лососе, выращенном на ферме. Но, конечно, дикий лосось также имеет более высокую цену. В любом случае, оба способа являются отличными источниками омега-3 жирных кислот.
Время и температура приготовления лосося
МИНИСТЕРСТВО сельского хозяйства США рекомендует для всей рыбы и моллюсков минимальную внутреннюю температуру 145 градусов по Фаренгейту. Приготовленный лосось должен быть розовым и непрозрачным на всем протяжении. Обратите внимание, что вы можете приготовить лосось прямо из замороженного сырья, но вам нужно увеличить время приготовления примерно на 50 процентов.
| Температура духовки | Филе весом 8 унций | Цельное филе |
| 350 градусов по Фаренгейту | от 16 до 18 мин. | от 20 до 24 мин. |
| 375 градусов по Фаренгейту | От 14 до 16 мин. | от 17 до 20 мин. |
| 400 градусов по Фаренгейту | от 12 до 14 мин. | от 14 до 17 мин. |
| 425 градусов по Фаренгейту | от 10 до 12 мин. | от 12 до 14 мин. |
| 450 градусов по Фаренгейту | от 8 до 10 мин. | от 10 до 12 мин. |
Как запечь лосось
Эти инструкции основаны на рецепте запеченного лосося II от создателя рецепта LADYBLADE, в котором используется фольга для сохранения вкуса и влажности (и сохранения некоторых блюд).
Ингредиенты:
- 2 зубчика чеснока, измельченных через мясорубку
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
- 2 филе лосося
Инструкции:
- В миске среднего размера приготовьте маринад, смешав чеснок, оливковое масло, базилик, соль, перец, лимонный сок и петрушку.
- Выложите филе лосося в форму для запекания среднего размера и залейте маринадом. Накройте блюдо полиэтиленовой пленкой и маринуйте в холодильнике около часа, периодически переворачивая.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и запекайте около 20 минут (фольга отводит тепло от продуктов, поэтому вы захотите готовить лосося на несколько минут дольше, чем в противном случае — это время приготовления регулируется с учетом этого) или пока внутренняя температура не достигнет 140 -145 градусов по Фаренгейту.