Что такое лосось — и чем он отличается от копченого лосося?

Лосось представляет собой филе (или полоску) соленого лосося. Засолка (консервирование продуктов с использованием соли) аналогична консервированию, но занимает гораздо меньше времени. Лосось, который обычно подают на рогаликах со сливочным сыром, традиционно готовился из брюшка рыбы. В наши дни можно использовать и другие части рыбы. Какой у лосося вкус? Гладкий, бархатистый и маслянистый, лосось по вкусу очень похож … Читать далее